RU|UA

«Старий Кахеті» - грузинський коньяк найвищої якості

Кількість проголосувавших (0)

Виробником коньяку «Старий Кахеті» виступає грузинська компанія «Кахетинське традиційне виноробство». Її продукція успішно експортується в 14 країн світу. Обсяги продажів вражають: щороку «КТВ» реалізує 10 мільйонів пляшок різних найменуваннь спиртних напоїв. Крім вищезгаданого коньяку «Старий Кахеті» компанія спеціалізується також на виготовленні чачі і різноманітних високоякісних вин з колекційних сортів винограду. «Кахетинське Традиційне Виноробство» можна назвати грузинським лідером в сфері виробництва вина і бренді. 

Історична довідка 

Історія компанії «Кахетинське традиційне виноробство» по-своєму унікальна. Вона являє собою дивовижний феномен спадкоємності поколінь. Незважаючи на те, що «КТВ» була заснована відносно недавно, в 2001 році, її коріння сягають кінця XIX-го століття. Саме в ті часи в Грузії трудилася дивовижна людина, винороб від Бога Антимоз Чхаїдзе. У нього був один з кращих в країні винних погребів (по-грузинськи марані), де він багато років експериментував з виноматеріаламі, що одержуються з Чхавері і Цолікаурі, місцевих сортів винограду. Його метою був пошук нових технологій виготовлення вина. 

Минуло без мало 100 років, і в кінці ХХ століття справу свого прадіда відродили Гоча і Джімшер Чхаїдзе. Вони назвали своє підприємство просто - «Брати Асканелі», або «Асканелі Дзмебі». Успіх бренду пробудив інтерес до сімейної справи у третього брата, Зураба Чхаїдзе. Йому і належала ідея створення «КТВ». 

Як ви вже зрозуміли, відносно молода, але амбітна компанія не обмежується виробництвом коньяків. «КТВ» готові радувати любителів якісного алкоголю винами (білими, рожевими, червоними, ігристими), чачею. Однак звернемо увагу на коньячну лінійку. До неї належить не тільки кілька найменувань торгової марки «Старий Кахеті», а й цікаві колекції «Іверія», «Серце Арагві». 

З урахуванням успішності реалізації коньяків, було прийнято рішення про розширення виробництва. У 2016 році в Кахетії був побудований новий завод, орієнтований на переробку і викурку коньячних спиртів. Потужність заводу вражає - 12 мільйонів пляшок на рік! Комбінат оснащений німецьким і італійським обладнанням. Всі операції, починаючи від збору врожаю, і закінчуючи розливом готового напою, максимально локалізовані.

  

Підприємство має гідну сировинну базу. Основою для майбутнього коньяку служить виноград сорту Ркацителі, який вирощують в цьому ж регіоні.

Ви чули про грузинські традиції застіль? На підприємстві використовують цей досвід. Рішення про те, що коньяк можна розливати по пляшках і пропонувати кінцевому споживачеві приймає ... «Рада старійшин»! До його складу входять не просто дегустатори і сомельє, а професора-енологи, а також представники найбільш родовитих прізвищ грузинських виноробів.

  

Технологічні особливості

Слід в декількох словах зупинитися і на технології виробництва коньяку. Висока якість кінцевого продукту обумовлено не тільки відмінною сировиною - білим виноградом, вирощеним в залитих сонцем долинах Кахетії, а й сучасним підходом до виробництва.

Так, подвійна перегонка коньячних спиртів виробляється в класичному аламбику, виготовленому з міді. А витримку майбутній коньяк проходить в дубових бочках. Для їх виробництва беруть особливу іберійських породу - Quercus iberica.

 Місцеві вчені провели дослідження деревини і зробили висновки, що в таких бочках (барріках) напій набуває більш повний, різноманітний, насичений терпкий смак, аромат, щільність. Вся справа в дереві з високим вмістом лігніну і таніну.

  

Коньяк «Старий Кахеті»: стережіться підробок!

На жаль, на вітчизняному ринку все частіше можна зустріти підробки цього популярного і досить недешевого коньяку. При покупці 40-градусного напою, радимо вам уважно розглянути упаковку. Ось основні характеристики тари, в яку розливає свою продукцію «КТВ»:
  • Характерна витягнута форма пляшки;
  • Дно ввігнутої форми;
  • На обід дна нанесений малюнок у вигляді штрихів;
  • Рельєфні написи на пляшці. Над етикеткою на грузинській мові, під етикеткою - російською;
  • Пробка виконана з натуральної кори дуба, забезпечена пластиковим ковпачком.

Прочитано 634 раза

Вам вже є 18?

Відвідуючи цей сайт ви підтверджуєте, що вам виповнилося 18 років.