RU|UA

Текіла Olmeca - нектар богів

Кількість проголосувавших (0)

Не даремно алкогольний напій Текіла Olmeca іноді називають «нектаром богів». Ще до того, як на просторах доколумбової Америки досягла свого піку цивілізація ацтеків і майя, в цих краях жили ольмеки. Вони залишили після себе чималу спадщину, в тому числі спиртний напій із соку блакитної агави - «медову воду».

Короткий історичний екскурс

Легенди кажуть, що головне божество ольмеків принесло той напій в дар своєму народу. Чужинець, що пригубить «медову воду» був приречений. Згодом боги втратили свій авторитет і кульці (напій з ферментованого соку агави) стала невід'ємною частиною всіх свят.

Ви запитаєте: а звідки взялася назва «текіла»? Іспанські конкістадори по достоїнству оцінили локальний напій, але продовжували експериментувати з сировиною і технологіями. Саме в містечку під назвою Текіла і було відкрито перше виробництво напою з блакитної агави. Вперше процес дистиляції був проведений в 1520 році.

Отриманий в перегінних кубах продукт став візитною карткою країни. Історія бренду Olmeca почалася в 1967 році. Лікеро-горілчаний комбінат був побудований на висоті 2004 метри над рівнем моря в місті Арандос, в штаті Халіско. На даний момент ТМ Olmeca продає три лінійки текіли: Olmeca, Olmeca Altos і Olmeca Tezon.

Olmeca Altos  Olmeca Tezon

У чому секрет популярності продукції цього бренду? У величезних плантаціях рослини Agave Blue або Agave azul. Того самого, з якого роблять текілу. Воно росте на червоному грунті регіону Лос-Альтос, що відрізняється високим вмістом мінеральних вулканічних порід. Мікроклімат плато - ідеальний для даної культури.

Звичайно, виробництво найпопулярнішого в світі мексиканського алкоголю не обмежується територією штату Халіско, проте саме тут, на думку фахівців, зростає сама «правильна» блакитна агава.

Виробництво в загальних рисах

Відзначимо, що агава не відноситься до сімейства сукулентів, тобто вона - не кактус. Ботаніки класифікують агаву, як рослина з роду «лілійних». Для того щоб стати сировиною для текіли, агава повинна досягти 8-річного віку і тільки тоді рослина придатна для збору.

Як це відбувається? Зелений кущ з м'ясистим листям рубають під корінь. Його позбавляють від листя, добуваючи кулясту серцевину. Мексиканці називають її piñas. Сировину для текіли відвозять на завод, де серцевини агави подрібнюють, термічно обробляють, а вже потім вичавлюють з них сік. Наступний крок - ферментація і подвійна дистиляція в мідних трубах.

  

Готовий продукт потім використовують для отримання мескаля або текіли. Слід зазначити, що вся лінійка продуктів ТМ Olmeca проходить жорсткий контроль в два етапи: це хімічний аналіз дистиляту і дегустація готових напоїв фахівцями компанії.

В результаті всіх вищезгаданих маніпуляцій мексиканські виробники отримують дивовижний за смаковими якостями напій. Не дарма бренд Olmeca займає лідируючі позиції на ринку «текільної» продукції більш ніж в 80 країнах світу.

Особливості текіли Olmeca

Чи відомо вам, що для текіли Olmeca збирають виключно зрілу агаву, вирощену в регіоні Халіско? Цей край можна сміливо порівняти з провінцією Шампань у Франції.

Дистиляція ферментованого соку агави проводиться в традиційних мідних перегінних кубах.

У 2003-му році текіла Olmeca була визнана кращою в світі і отримала нагороду від Міжнародного інституту дегустацій вин і спиртних напоїв в Чикаго.

Якщо говорити сухою мовою цифр, то класична текіла повинна містити в собі не менше 51% цукрового соку агави, а текіла преміального сегмента - 100% соку цієї унікальної рослини. Агава, яку використовую у виробництві текіли, носить назву tequilana weber azul.

Прочитано 390 раз

Вам вже є 18?

Відвідуючи цей сайт ви підтверджуєте, що вам виповнилося 18 років.