Вино

Вторник, 26 сентября 2017 20:29

MARTINI Asti - это легкое игристое вино, с нотками фиалок, муската, яблок и меда

Оцените материал
4.6 5 5
(5 голосов)

Мы не погрешим против истины, если предположим, что шампанское — это обязательный атрибут новогоднего застолья на всем постсоветском пространстве. Но, стоит признать, что напитки, произведенные в регионе Шампань (Франция) встречаются на наших столах не столь часто, как игристые вина made in Italy. Шампанское Асти — это один из самых интересных шипучих напитков, которые выпускаются  в Италии.

Мартини Асти (Martini Asti)  пользуется заслуженной популярностью среди любителей шампанского. В чем его изюминка? Предлагаем разобраться в этом вопросе.

Историческая справка

История шампанского Асти началась с момента приобретения виноградников под Турином одним удивительным человеком. Его звали Джованни Батиста Кроче. Он трудился на должности придворного  ювелира, а еще увлекался виноделием. Его авторству принадлежит внушительная монография «О качестве и многообразии вин в Туринских горах и о том, как они изготавливаются» (1606). Сеньор Кроче высказал предположение, согласно которому длительное брожение вредит вину. Из-за него вкусовые качества и аромат благородного напитка теряются. 

Он смог разработать уникальную технологию, которая и стала основной при изготовлении игристых вин Асти. Отличительная черта методики: ферментация виноградного напитка останавливается на определенном этапе  и это не позволяет сахару выбродить до конца. Результат: сладкое, легкое вино с ароматом муската.

Со временем ноу-хау Кроче усовершенствовали его соотечественники Федерико Мартиноти и Карло Ганча. Они придумали добавлять в напиток углекислый газ в специальных герметичных емкостях. Важный момент — это прекращение ферментации с помощью охлаждения сусла, когда  уровень сахара достигает 7%.

Asti Martini: это шампанское или все-таки вино?

Давайте внесем ясность. Своим названием Мартини Асти  обязано одноименному региону, находящемуся в провинции Пьемонт. Для приготовления этого вина берут только определенный сорт винограда и это белый мускат, по-итальянски Moskato Bianco.

Мартини Асти легко отличить по особой маркировке, состоящей из аббревиатуры DOCG. Она расшифровывается, как Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Что это значит? То, что итальянское государство контролирует качество продукции данной торговой марки. Если коротко, то вино Асти — достояние Италии.

Это вино нередко путают с шампанским, все дело в «волшебных пузырьках». Однако стоит отметить, что это разные напитки. Мы не будем вдаваться в юридические тонкости, согласно которым истинное шампанское может быть только родом из Шампани. В данном случае все дело в разном подходе к производству алкоголя.

По сути, и вкус Асти значительно отличается от шампанского. Классический напиток из провинции Шампань более сухой, с легкой горчинкой,   то время как Асти изготавливают из наиболее сладких ягод винограда сорта мускат. Природный сахар и обеспечивает неповторимый вкус итальянского шипучего вина. В богатом вкусовом букете ценители могут различить ноты фруктов (цитрусовых, яблок, персиков), лаванды, мяты, жасмина и бергамота.

У Асти много имен

Среди производителей итальянского вина Асти можно выделить 15 наиболее крупных заводов, работающих в Пьемонте. Они изготавливают внушительную линейку алкогольных напитков на основе виноградного сока.

Представляем вашему внимания десятку лидеров мировой индустрии шипучих напитков из Италии.

Martini & Rossi Asti – это шампанское от одноименного бренда  со сладким вкусом и запахом персиков, яблок, меда, цитрусовых. Спирт7,5%, цвет — светло-соломенный.

Mondoro Asti может похвастаться массой международных призов.  Изысканный вкус этого напитка «переливается» оттенками ананаса, груши, персика, меда и цветов. Спирт7,5%, цвет — соломенныо-золотистый.

Tosti Asti выпускает именитая компания с давней историей. У этого напитка ярко-выраженный сладкий вкус с ароматом глицинии и груши. Спирт7,5%, цвет — светло-соломенный с золотыми искрами.

 Cinzano Asti. Вы знакомы с ТМ Чинзано? Тогда вам стоит попробовать игристое вино от этого бренда с восхитительным, нежным вкусом. Вы почувствуете оттенки меда, душистых трав, дыни, ванили, шалфея и цветущей акации. Спирт7%, цвет — бледно-золотой.

Gancia Spumante Asti. Чтобы изготовить это шампанское используют локальный виноград сорта белый мускат, произрастающего в городе Канелли (Canelli). Вкус яркий с нотами фруктов, шалфея и меда. Цвет золотисто-соломенный. Содержание спирта 7,5%.

Fontanafredda Asti. Хочется чего-то более характерного? Обратите внимание на этот напиток с плотным, насыщенным вкусом и оттенком клубники. Ценители определяют в нем нотки боярышника, розмарина и спелых фруктов. Цвет соломенный с зеленоватым оттенком. Содержание спирта 7%.

Riccadonna Asti – это свежее игристое вино со сладким вкусом. Главные ноты — фрукты и цветы. Цвет бледно-соломенный. Содержание спирта 7%.

Zonin Asti – напиток сладкий, но не приторный. Игристое вино этой ТМ изготавливают не только в Италии, но и в США. Преобладает аромат белого муската. Цвет соломенный с золотистым оттенком. Содержание спирта 7,5%.

Santero Asti  отличается ярко-выраженным яблочным вкусом и запахом специй. Цвет соломенно-желтый. Содержание спирта 7,5%.

Vallebelbo San Maurizio Asti  производят из винограда, который растет неподалеку от города Санто-Стефано-Бельбо. Вкус напитка нежный, сбалансированный с ненавязчивым послевкусием. Цвет светло-золотой. Содержание спирта 7,5%.

 

Важно!

Не стоит путать между собой два совершенно разных напитка — шампанское Asti и белое вино Moscato d’Asti. Последнее отличается градусом (4,5-5%) и отсутствием углекислого газа.

Дегустационные заметки

И напоследок несколько слов о вкусе и аромате Martini Asti. Это легкое игристое вино, в котором ощущаются нотки фиалок, муската, яблок и меда. Сбалансированный вкус делает это вино практически идеальным — не слишком кислым и не приторно сладким. Пьется легко за счет того, что градус не чувствуется. Возможно, любители шампанского удивятся, так как пузырьки в Мартини Асти не «бьют в нос», но добавляют этому удивительному итальянскому вино особое очарование.

 

Прочитано 1269 раз
Другие материалы в этой категории: Шато де Пез — жемчужина в ожерелье замков Бордо »

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

Последние комментарии

Мы в соц.сетях

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!