RU|UA

MARTINI Asti - це легке ігристе вино, з нотками фіалок, мускату, яблук та меду

Кількість проголосувавших (0)

Ми не погрішимо проти істини, якщо припустимо, що шампанське - це обов'язковий атрибут новорічного застілля на всьому пострадянському просторі. Але, варто визнати, що напої, вироблені в регіоні Шампань (Франція) зустрічаються на наших столах не настільки часто, як ігристі вина made in Italy. Шампанське Асті - це один з найцікавіших шипучих напоїв, які випускаються в Італії.

Мартіні Асті (Martini Asti) користується заслуженою популярністю серед любителів шампанського. У чому його особливість? Пропонуємо розібратися в цьому питанні.

Історична довідка

Історія шампанського Асті почалася з моменту придбання виноградників під Туріном одною дивовижною людиною. Його звали Джованні Батіста Кроче. Він працював на посаді придворного ювеліра, а ще захоплювався виноробством. Його авторству належить значна монографія «Про якість і різноманіття вин в Туринський горах і про те, як вони виготовляються» (1606). Сеньйор Кроче висловив припущення, згідно з яким тривале бродіння шкодить вину. Через нього смакові якості і аромат благородного напою втрачаються.

Він зміг розробити унікальну технологію, яка і стала основною при виготовленні ігристих вин Асті. Відмінна риса методики: ферментація виноградного напою зупиняється на певному етапі і це не дозволяє цукру вибродити до кінця. Результат: солодке, легке вино з ароматом мускату.

Згодом ноу-хау Кроче вдосконалили його співвітчизники Федеріко Мартіноті і Карло Ганча. Вони придумали додавати в напій вуглекислий газ в спеціальних герметичних ємностях. Важливий момент - це припинення ферментації за допомогою охолодження сусла, коли рівень цукру досягає 7%.

Asti Martini: це шампанське або все-таки вино?

Давайте внесемо ясність. Своєю назвою Мартіні Асті зобов'язана однойменним регіону, що знаходиться в провінції П'ємонт. Для приготування цього вина беруть тільки певний сорт винограду і це білий мускат, по-італійськи Moskato Bianco.

Мартіні Асті легко відрізнити за особливим маркуванням, що складається з абревіатури DOCG. Вона розшифровується, як Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Що це означає? Те, що італійська держава контролює якість продукції даної торгової марки. Якщо коротко, то вино Асті - надбання Італії.

Це вино нерідко плутають з шампанським, вся справа в «чарівних бульбашках». Однак варто зазначити, що це різні напої. Ми не будемо вдаватися в юридичні тонкощі, згідно з якими справжнє шампанське може бути тільки родом з Шампані. В даному випадку вся справа в різному підході до виробництва алкоголю.

По суті, і смак Асті значно відрізняється від шампанського. Класичний напій з провінції Шампань сухіший, з легкою гіркуватістю, тоді як Асті виготовляють з найбільш солодких ягід винограду сорту мускат. Природний цукор і забезпечує неповторний смак італійського шипучого вина. У багатому смаковому букеті цінителі можуть розрізнити ноти фруктів (цитрусових, яблук, персиків), лаванди, м'яти, жасмину і бергамота.

У Асті багато імен

Серед виробників італійського вина Асті можна виділити 15 найбільш великих заводів, які працюють в П'ємонті. Вони виготовляють значну лінійку алкогольних напоїв на основі виноградного соку.

Представляємо вашій увазі десятку лідерів світової індустрії шипучих напоїв з Італії.

Martini & Rossi Asti - це шампанське від однойменного бренду з солодким смаком і запахом персиків, яблук, меду, цитрусових. Спирт - 7,5%, колір - світло-солом'яний. 

Mondoro Asti може похвалитися масою міжнародних призів. Вишуканий смак цього напою «переливається» відтінками ананаса, груші, персика, меду і квітів. Спирт - 7,5%, колір - соломенно-золотистий.

Tosti Asti випускає іменита компанія з давньою історією. У цього напою яскраво-виражений солодкий смак з ароматом гліцинії і груші. Спирт - 7,5%, колір - світло-солом'яний з золотими іскрами.

 Cinzano Asti. Ви знайомі з ТМ Чинзано? Тоді вам варто спробувати ігристе вино від цього бренду з чудовим, ніжним смаком. Ви відчуєте відтінки меду, запашних трав, дині, ванілі, шавлії і квітучої акації. Спирт - 7%, колір - блідо-золотий.

 Gancia Spumante Asti. Щоб виготовити це шампанське використовують локальний виноград сорту білий мускат, що росте в місті Канеллі (Canelli). Смак яскравий з нотами фруктів, шавлії і меду. Колір золотисто-солом'яний. Вміст спирту 7,5%.

Fontanafredda Asti. Хочеться чогось більш характерного? Зверніть увагу на цей напій з щільним, насиченим смаком і відтінком полуниці. Цінителі визначають в ньому нотки глоду, розмарину і стиглих фруктів. Колір солом'яний з зеленуватим відтінком. Вміст спирту 7%.

Riccadonna Asti - це свіже ігристе вино з солодким смаком. Головні ноти - фрукти і квіти. Колір блідо-солом'яний. Вміст спирту 7%.

Zonin Asti - напій солодкий, але не нудотний. Ігристе вино цієї ТМ виготовляють не тільки в Італії, але і в США. Переважає аромат білого мускату. Колір солом'яний із золотавим відтінком. Вміст спирту 7,5%.

Santero Asti відрізняється яскраво-вираженим яблучним смаком і запахом спецій. Колір солом'яно-жовтий. Вміст спирту 7,5%.

Vallebelbo San Maurizio Asti виробляють з винограду, який росте неподалік від міста Санто-Стефано-Бельбо. Смак напою ніжний, збалансований з ненав'язливим присмаком. Колір світло-золотий. Вміст спирту 7,5%.

Важливо!

Не варто плутати між собою два зовсім різних напою - шампанське Asti і біле вино Moscato d'Asti. Останнє відрізняється градусом (4,5-5%) і відсутністю вуглекислого газу.

Дегустаційні замітки

І наостанок кілька слів про смак і аромат Martini Asti. Це легке ігристе вино, в якому відчуваються нотки фіалок, мускату, яблук і меду. Збалансований смак робить це вино практично ідеальним - не дуже кислим і не нудотно солодким. П'ється легко за рахунок того, що градус не відчувається. Можливо, любителі шампанського здивуються, так як бульбашки в Мартіні Асті не "б'ють в ніс», але додають цьому дивовижному італійському вину особливу чарівність.

Прочитано 242 раза

Вам вже є 18?

Відвідуючи цей сайт ви підтверджуєте, що вам виповнилося 18 років.