RU|UA

5 істин про вино, які допоможуть ще краще розбиратися в напої богів

Кількість проголосувавших (0)

Скільки б ви не читали про вино, як би багато часу не приділяли дегустації та колекціонуванню цього напою, завжди знайдеться інформація, яка буде для вас новою і, можливо, корисною. Хочемо поділитися п'ятьма фактами про вино, здатними змусити вас поглянути на улюблений напій під несподіваним кутом.


1. Що подобається вину? Темрява, вологість і низька температура!

Одне з важливих правил зберігання вина - це «правильна» атмосфера. Зайва сухість в приміщенні призводить до висихання пробки. Вона зменшується в розмірах і герметичність пляшки втрачається. Це призводить до окислення напою.

Яскраве світло негативно впливає на ароматичний букет. Зберігати колекцію вина краще у вологому погребі зі стабільною температурою в межах + 9 ° C - +14 ° C.


2. Витримане вино - це не синонім доброго вина

Для колекціонера вино, створене 30-40 років тому, це цінність. А ось для любителів насолодитися повноцінним винним смаком у нас є хороша новина: не обов'язково віддавати шалені гроші за колекційні екземпляри!

Вірніше, ви цілком можете отримати задоволення від вина, знаючи в якому році був вдалий врожай того чи іншого сорту винограду. Це було пару десятків років назад, або в позаминулому році? Шукайте інформацію на винних форумах, де спілкуються професіонали, перш ніж прийняти рішення про покупку колекційної пляшки.


3. За новим смаком до Нового Світу? Не обов'язково!

Серед сомельє існує поняття «Новий світ» на противагу Європі. До вин Нового Світу відносять американські, а також австралійські, південноафриканські і новозеландські. Безумовно, екзотичний продукт від виноробів з цих регіонів, заслуговує на увагу, але витрати на доставку вин з далеких країн найчастіше сильно впливають на їх кінцеву вартість. Повірте, старенькій Європі завжди знайдеться, чим вас порадувати і здивувати!


4. Коркова пробка - це не завжди вдале рішення

Виробництво пробок з кори коркового дерева завдає шкоди навколишньому середовищу. Так кажуть екологи. Крім того у цього методу закупорювання вина є один важливий мінус - інфікування грибком. Через пробку в напій може потрапити TCA (2-, 4-, 6-трихлоранізол). Ця субстанція безповоротно псує смак вина. Все, що з ним можна зробити - так це просто вилити в унітаз.

Корковим пробках є кілька альтернатив: скляні пробки і кришки, які закручуються. Перші - дуже дорогі, другі - практичні, але знижують статус продукту.


5. Повітряні ванни для вина

Шанувальникам вина варто мати у своєму арсеналі такий посуд, як декантор. Це скляний або кришталевий графин особливої ​​форми, призначений для аерації вина. Іншими словами, переливаючи вино в декантор, ви даєте йому можливість «подихати».

Особливо важливо не пропустити декантування, якщо ви віддаєте перевагу винам з довгим періодом дозрівання. Пам'ятайте, що після того, як ви перелили вино в декантор, починається процес окислення. А це означає, що вино потрібно буде випити, в іншому випадку, на наступний день його смакові якості погіршаться.

Декантор корисний і для того щоб позбавитись від винного осаду, але далеко не кожне вино потребує переливання в цей посуд. Наприклад, білі вина можна пити відразу ж після відкупорювання пробки, а більшості червоних цілком достатньо просто постояти з відкритою пробкою протягом години.

Прочитано 150 раз

Вам вже є 18?

Відвідуючи цей сайт ви підтверджуєте, що вам виповнилося 18 років.