Блог

История рождения легенды: арманьяк

Оцените материал
5 2 5
(2 голосов)

Среди благородных напитков, изготавливаемых во Франции, самым престижным, дорогим и изысканным по праву считается арманьяк. Именно его считают наиболее старым среди сортов крепкого алкоголя, выпускаемых страной, подарившей миру Бордо, шампанское и коньяк. Впервые изготовленный в Гаскони, арманьяк успел стать подлинной легендой для миллионов французов, но до сих пор не слишком известен за пределами их родного государства. Некоммерческий статус лишь добавляет арманьяку привлекательности. Даже его вкус - обжигающий, яркий и дерзкий, напоминает о галльском петушином задоре, и горячей крови гасконских дуэлянтов. Впрочем, находятся на свете ценители, готовые платить за бутылку драгоценного алкоголя сотни тысяч евро. Так, арманьяк урожая 1890 года под маркой Castadere был оценен покупателем в 430 000 евро.

Особенности вкуса и аромата

По своему статусу арманьяк относится к категории диджестивов. Эти напитки пьют после сытного обеда, когда приходит время раскуривания сигар, и ведения неспешных бесед. В бокале арманьяк играет всеми оттенками золота, от медно-красного до соломенного. Крепостью и вкусом напиток схож с коньяком, но здесь более ярко ощущаются оттенки ореха и чернослива, цветочные ноты аромата.

Чем старше этот напиток, тем более многогранным становится его вкус и аромат. Самые выдержанные сорта имеют насыщенный ореховый привкус, оттенки сухофруктов. В чуть более молодых ощущаются древесные нотки. Обожженная или нагретая солнцем древесина, пряности и ваниль сплетаются здесь в страстном танце вкусовых ощущений. Цветочные ноты сохраняются и в молодом, и в зрелом арманьяке - выражены они при помощи ароматов дикого меда, цветущей липы или винограда. Фруктовые оттенки более характерны для алкогольных напитков небольшой выдержки. В них преобладают сладкие сливовые оттенки, абрикосовые, апельсиновые ноты, виноградные и айвовые тона.

Немного истории

Впервые арманьяк появился в Гаскони благодаря римлянам, знавшим толк в хорошем алкоголе. Напиток известен в своем неизменном виде почти 2000 лет, причем все это время жители провинции вовсе не стремились делиться своими сокровищами с окружающими. Они предпочитали оставить янтарно-золотое сокровище себе. А отсутствие оживленной торговли, и выходов к морю позволили сохранить аутентичность продукта. Его никогда не производили в промышленных масштабах, превратив создание арманьяка в настоящее искусство. Таковым остается положение дел и в наши дни.

Особенности производства

Как и другие виноградные крепкие напитки, производится арманьяк через перегонку сырья - белого винограда, с использованием процессов дистилляции. Полученный полуфабрикат выдерживается в бочках из благородного дуба. Особенности перегонки, тщательный отбор сырья, и способ хранения готового напитка оказывают значительное влияние на его вкус и аромат, повышают ценность и крепость напитка в сравнении с коньяком.

 

Обратите внимание, что арманьяк — это «штучный продукт». Его производят  исключительно в Гаскони, регионе, находящемся на юго-западе страны. Не стоит думать, что каждый винодел-гасконец занимается изготовлением этого напитка, это удел избранных мастеров.

Следует признать, что даже наиболее известные бренды-производители арманьяка малознакомы за пределами Франции и для того чтобы насладиться этим удивительным напиткам ценителям придется отправиться на его родину, в Гасконь.

Что же касается классификации этого крепкого алкоголя, то, начиная с 1999 года, арманьяк делят на четыре категории:

  • Blanche d‘armagnac — молодые спирты, которые не прошли выдержку в дубовых бочках;
  • Armagnac — ассамбляж, выдержанный не менее 6 лет;
  • Vieil armagnac — ассамбляж, дозревавший более 6 лет;
  • Vintage — арманьяк, основой для которого послужили спирты одного года.

Чтобы вы, уважаемые почитатели качественного алкоголя, могли сориентироваться в разнообразии сортов арманьяка, приводим наиболее известные его названия: Bas-Armagnac Darroze, Chabot, Cles des Ducs, Marquis de Montesquieu, Lafontan, Marquis de Cuassade, Gerland, Samalens.

Желаем вам приятного знакомства с любимы напитком Д’Артаньян и его темпераментных соотечественников!

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

Мы в соц.сетях

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!