RU|UA

З чого пити віскі: які келихи підходять для повноцінної дегустації напою?

Кількість проголосувавших (0)

Ми не дарма використовували слово «дегустація» в заголовку. З усією повагою до інших алкогольних напоїв, віскі - це щось особливе. Його не п'ють пляшками, а смакують, розтягуючи задоволення і, насолоджуючись смаком.

З приводу посуду, з якого варто пити віскі, в тому числі і американський Jack Daniel's, думки розділилися. Перша група шанувальників бурштинової «вогняної води» голосує за широкі склянки з товстим дном. Інші експерти стверджують, що аромат і смак віскаря максимально розкривається тільки в спеціальних келихах, на худий кінець підійдуть винні або коньячні келихи ...

Спробуємо розібратися, звідки ноги ростуть у цих протиріч. Справа в тому, що будь-який віскі, будь то купажований Jack Daniels Old № 7 або класичний односолодовий сорт - не такий вже й простий з точки зору свого хімічного складу. У ньому присутній цілий букет всіляких домішок, що мають різну щільність і здатність розчинятися у воді. Через це верхній шар напою утворює якусь плівку, або, якщо хочете «пробку», «замикає» запах напою.

Згадаймо, як віскі, або, бурбон п'ють «по-голлівудськи». З тих самих прямих келихів (склянок) з товстим дном. Їх називають по-різному: олд-фешн, драм, Рокс, тумблер. Експерти вже з давніх-давен прийшли до висновку, що ця популярна тара не сприяє отриманню максимального враження від дегустації скотча благородних сортів (від 10 років витримки) і тим більше унікальних молтів. Така, здавалося б, проста геометрія келиха не дає можливості акумулювати аромат спиртного напою і тим самим «закупорює» його неповторний букет.

І тут на допомогу приходять дегустаційні чарки для віскі, або так звані «тюльпани». Вони виглядають як напіврозпущений бутон цієї квітки, на невисокій ніжці. У ньому збираються складні аромати скотча, що допомагають органам нюху насолодитися головною складовою благородного напою - його запахом.

Прочитано 39 раз